HOJALDRE DE FRUTOS DEL MAR EN PESTO VERDE

Afortunadamente hubo quien creó la masa de hojaldre "úsela ya", y es la base de esta receta.

Compra en al super un paquete de masa de hojaldre, puede estar congelada o refrigerada, no importa, solo que hay que dejarla al ambiente hasta que está blandita y lista para usar.

Coje unas latas de berberechos en aceite, unos mejillones mejor en aceite y si no les escurres, unas navajas, pulpo, en fin lo que se te apetezca, incluso viene bien lomos de caballa (a mi gusto están mejor que los lomos de atún), y cuando tengas todas estas latas colocalas en un escurridor y deja que bote bien el aceite o escabeche y reservalos.

Una vez escurridos mezcla con un bote de pesto que igualmente consigues ya listo en el super y junta bien toda la mezcla.

Bueno, toma la masa de hojaldre y acomódala en un molde o placa antiadherente o untado de harina o mantequilla.  Ahora trincha un poco con un tenedor y coloca toda la mezcla en el centro de la masa y cierra en forma de media luna, igualmente trincha para evitar que se infle en exceso. Los bordes júntalos y con huevo batido dale brillo a la pasta por arriba con la ayuda de las yemas de los dedos.  Ingresala al horno a 200 grados unos 20 minutos, todo depende del horno que tengas.

Listo, una empanada de frutos del mar que te va a encantar.

HAY VIDA MAS ALLA DE LA LECHUGA ICEBERG...

Pensemos en una ensalada.........si no me equivoco hemos tomado como ingredientes lechuga, tomate y cebolla (a que si?), pues bien hay mas hojas ricas en sabor y texturas, aromas y colores, es el caso de el lollo rosso, hoja de roble, canónigos o maché, rúcula salvaje, lombarda, lechuga friseé, lechuga romana (oreja de mulo), batavia, trocadero, albahaca, espinaca (mi preferida), acelga, en fin eso de las que me acuerdo, pero hay mas, y mas, y si te das una vuelta por el mercado pregunta cuales tienen y te sorprenderás que hay una variedad de hojas y lechugas impresionante, y puedes tomar unas cinco hojas diferentes, nada mas, y conseguiras una ensalada deliciosa.

HAMBURGUESA RICA EN HIERRO

Este plato no es mas que una forma de camuflar los ingredientes que menos gustan a los peques, y bueno va también enfocado a vegetarianos, una forma de disfrutar una hamburguesa espectacular!

Abre un bote de lentejas cocidas y lávala bien, dejalas escurrir.  En un cuenco bate un par de huevos, pan rallado, perejil seco, comino molido, sal y si tienes a mano ajo granulado seco (se lo consigue como cualquier especia), y una cucharita de harina.  Mezcla todo con las lentejas y forma una hamburguesa. Pon a freir en una sartén con aceite como cualquier carne molida.  Prepara pan de hamburguesa, cebolla cortada en tiras (juliana), tomate en rodajas, hojas verdes (lechuga...por ahi escribo algo de la lechuga) y no viene mal mostaza, ketchup o mahonesa. Recomiendo tostar un poco al pan, queda mejor. Te vas a sorprender de la textura, el color y el sabor de la carne de lenteja, es similar a la de vacuno, es increible, buen provecho.

CANAPES DE TAPENADE DE OLIVAS NEGRAS Y CREMA DE QUESO

Si tienes invitados, sorpréndelos con algo diferente, olvidate de las patatas fritas!.

Compra un paquete de mini biscottes, una lata de aceitunas negras deshuesadas, una lata de anchoas, una tarrina de queso crema y ya!, pues empecemos, coloca dentro del vaso del triturador unas tres o cuatro anchoas, las aceitunas negras y aceite de oliva virgen.

Unta los biscottes con queso crema y luego en el centro coloca la mezcla de las olivas con anchoas, puedes decorar con algo verde como perejil seco o cebollino.