Afortunadamente hubo quien creó la masa de hojaldre "úsela ya", y es la base de esta receta.
Compra en al super un paquete de masa de hojaldre, puede estar congelada o refrigerada, no importa, solo que hay que dejarla al ambiente hasta que está blandita y lista para usar.
Coje unas latas de berberechos en aceite, unos mejillones mejor en aceite y si no les escurres, unas navajas, pulpo, en fin lo que se te apetezca, incluso viene bien lomos de caballa (a mi gusto están mejor que los lomos de atún), y cuando tengas todas estas latas colocalas en un escurridor y deja que bote bien el aceite o escabeche y reservalos.
Una vez escurridos mezcla con un bote de pesto que igualmente consigues ya listo en el super y junta bien toda la mezcla.
Bueno, toma la masa de hojaldre y acomódala en un molde o placa antiadherente o untado de harina o mantequilla. Ahora trincha un poco con un tenedor y coloca toda la mezcla en el centro de la masa y cierra en forma de media luna, igualmente trincha para evitar que se infle en exceso. Los bordes júntalos y con huevo batido dale brillo a la pasta por arriba con la ayuda de las yemas de los dedos. Ingresala al horno a 200 grados unos 20 minutos, todo depende del horno que tengas.
Listo, una empanada de frutos del mar que te va a encantar.
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