Tenía ganas de algo sabroso, y como debe ser, abrí mi nevera y mi despensa.
Encontré un tubo de calamar, un bote de garbanzos cocidos, tomates, cebolla, ajo, perejil fresco y jamón serrano.
Bueno, primero puse a escurrir los garbanzos y a lavar bien, luego piqué los tomates en dados pequeños, la cebolla de igual forma, un ajo en láminas, el jamón serrano muy fino y al calamar lo abrí como una servilleta y lo corté en cuadrados medianos.
Con aceite de oliva puse a rehogar los ajitos, las cebollas hasta que estén doradas, luego añadí los tomates y deje que el sofrito quede muy pochado, el tomate casi desecho, entonces agregué el jamón serrano, deje un minuto y luego el calamar, removí todo, añadí perejil picado y unas lonchitas muy, muy finas de ají rocoto que me trajeron de América, pero se puede reemplazar con guindilla roja, pero cuidado con la cantidad!
Dejé rehogar todo muy bien, añadé un vaso de agua para darle mas jugosidad a la receta, corregí sal, pimienta blanca, y listo, espectacular, y bueno les dejo que voy a servirme mis garbanzos mar montaña...
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