COCIDO INSTANTANEO

Me refiero a "instantáneo" porque la receta que voy a detallar es muy rápida en comparación a la receta tradicional de las abuelas.  Muchos puristas gastronómicos darían un grito al cielo, y aunque yo tengo mi sitio preferido de cocido en Madrid, me van a disculpar pero cuando tengo ganas de cocido me lo preparo en media hora, a mas tardar.

Primero hecho un vistazo a mi nevera y a mi despensa y ubico los ingredientes básicos para hacer mi cocido, claro, muchas veces no tengo todo lo que necesito, pero me apaño y me lanzo manos a la obra!

Un bote de garbanzo cocido, un hueso de jamón (infaltable), zanahoria, puerro, chorizo, panceta, morcilla de arroz, ajo, cebolla, laurel, sal, pimienta, pimentón, patata, caldo de cocido (polvo o pastilla) y cuando tengo a mano pollo, también.

Pico el ajo y la cebolla, las rehogo, y a continuaciòn hecho la panceta y el chorizo picados, una vez que estén salteados coloco la patata pelada, la zanahoria, el laurel, la morcilla entera, el hueso de jamón, el puerro, una pizca de pimentón dulce, y el pollo, rehogo rápidamente y coloco agua.

Añado entonces el polvo de cocido o de carne y la pimineta blanca, dejo que hierva el agua y bajo el fuego, introduzco los garbanzos de bote bien escurridos y lavados y dejo cocer unos 25 minutos a fuego lento.

Listo, separo los ingredientes del caldo con un colador y corto la morcilla de arroz.

Con el caldo, vuelvo a colocarlo en la olla y dejo que de un hervor, introduzco un puñadito de fideos y tengo mi caldo de cocido, corrijo sal.

Buen provecho!